所属行业： 住宿和餐饮业
职业概述： 餐饮经理是指全面负责制定餐饮部工作计划和经营预算，并组织落实，督导餐饮部的日常运作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务，并进行成本控制的工作人员。
职业前景： 业内人士表示，如今一个称职的餐饮职业经理人的身价已经与一些知名大公司的中层部门经理相仿。餐饮经理的薪酬上涨对经理自身素质的要求也随之提高。一个好的餐厅管理者不仅担负着销售的任务，同时还担负着菜品管理、对外公关、成本核算、人力管理、抗风险能力等多方位的责任，企业开出高薪就是想招揽这样一名集餐饮总监、销售总监、公关总监、人力资源总监等多种角色为一身的人才。餐饮老板在招收经理人的时候一般不看重应聘者的学历，看重的是以往的工作经验，因此曾经在星级酒店或者是大企业中有从业经验的人十分被餐饮老板看重。非典后，餐饮从业人员的薪酬开始全面增长，曾经被人们认为是技术含量和社会地位不高的餐饮从业人员收入已经接近甚至高出了高科技企业从业人员的收入。但由于竞争的激烈，餐饮毛利率在逐年下降，餐饮企业的收入不会出现大幅度提升，因此也使得餐饮职业经理人的薪酬上升空间很有限。
教育背景： 大专以上学历。
工作经验： 从事过酒店、高档俱乐部、高档酒楼相关管理工作，一般三年以上餐饮服务管理经验或市场营销经验。
工作内容： 负责开展餐饮推广和餐饮管理工作。 建立健全本部门相关管理制度和工作流程，并监督执行。 理性控制本部门成本费用，降低消耗。 对本部门岗位的设置和人员的调配提出建议。 负责制定本部门销售计划、预算、活动套餐等方案。 全面负责餐饮楼面及厨部管理，制定并实施餐饮部工作计划和餐饮成本预算。 制定餐饮政策、各项规章制度、操作程序和标准。 熟悉外事纪律、食品卫生以及国家有关价格政策。 熟悉烹饪、酒水、菜单、成本控制、市场调研，制定价格等专业知识和餐饮服务接待礼仪。
