所属行业： 住宿和餐饮业
职业概述： 计划、指导并协调提供食品及饮料服务的组织或部门的活动。
职业前景： 业内人士表示，如今一个称职的食品服务经理的身价已经与一些知名大公司的中层部门经理相仿。餐饮经理的薪酬上涨对经理自身素质的要求也随之提高。一个好的食品服务经理不仅担负着销售的任务，同时还担负着菜品管理、对外公关、成本核算、人力管理、抗风险能力等多方位的责任，企业开出高薪就是想招揽这样一名集餐饮总监、销售总监、公关总监、人力资源总监等多种角色为一身的人才。餐饮老板在招收经理人的时候一般不看重应聘者的学历，看重的是以往的工作经验，因此曾经在星级酒店或者是大企业中有从业经验的人十分被餐饮老板看重。非典后，餐饮从业人员的薪酬开始全面增长，曾经被人们认为是技术含量和社会地位不高的餐饮从业人员收入已经接近甚至高出了高科技企业从业人员的收入。但由于竞争的激烈，餐饮毛利率在逐年下降，餐饮企业的收入不会出现大幅度提升，因此也使得食品服务经理的薪酬上升空间很有限。
教育背景： 大专以上学历。
工作经验： 3年以上酒店、高档俱乐部、高档酒楼相关管理工作经验或市场营销经验。
工作内容： 制定餐饮部门的工作计划，长短期经营预算，主持建立和完善规章制度及工作程序与标准，并组织落实。 定期深入各下属部门听取汇报并检查工作情况。 控制各部门的收支状况，制定餐饮价格，监督采购和盘点，并进行有效的成本控制。 负责营业现场的卫生品质，并带领服务员做好餐前的准备工作。 开餐中带领服务人员工作，协调人员配比，保证服务水平。 做好下属及各管事部的内部协调及其他相关部门的沟通合作，协助上级完成餐饮部其他工作。 负责下属部门负责人的任命并对其管理工作进行日常督导。 定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。 组织落实所管辖部门的员工培训，提高员工素质。
