所属行业： 住宿和餐饮业

职业概述： 中式烹调师是指运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。

职业前景： 烹调师属于高级技工一族，在人们的日常生活中占着重要的位置。随着人们生活品位的提高，对饮食种类的要求也愈加丰富，特别是中餐已被受中外人士的喜爱，如此一来对中式烹调师的需求量就越来越大，可以说，中式烹调师是今后服务业十分抢手的人才。

教育背景： 初中以上文化程度。

职业关联的大学专业： 食品科学与工程

工作经验：

工作内容： 鲜活原料的初步加工。 常用干货的水发，环境卫生清扫和用具的清洗。 一般畜禽类原料的分割取料，原料基本形状的加工，如切丝、片、丁、条、段等。 配制简单菜肴。 拼摆简单冷菜。 烹制一般菜肴。 烹制简单的汤菜。