专业代码： 082708T

学历类别： 本科专业（四年）

学科门类： 工学

对口职业： 食品研发员 饮食疗法专家 家政顾问

关联高中课程： ——

开设课程： 饮食文化概论、食品卫生学、营养学基础、烹饪化学、餐饮企业管理、中国饮食保健学、实用营养学、管理学、心理学、教育学等。

培养目标： 本专业培养具有良好的思想道德品质、系统的烹饪与营养教育专业理论和较高的实践技能水平，善于实施素质教育的职业学校烹饪专业教师及能适应餐饮业发展的、具有创造潜能的高级技术和管理人才。

教学实践： 主要实践教学环节:包括课程实习、毕业实习、技能达标考试等。

技能要求： 本专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。能从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。