所属行业： 卫生和社会工作
职业概述： 饮食治疗专家主要是根据病情需要，为病人提供合理的膳食和营养支持，以辅助临床治疗。他们用科学角度，根据疾病的病理生理特点，按不同的疾病制定符合其特征的饮食治疗方案和特定的饮食配方，以纠正营养缺乏，增强机体抵抗力，促进组织修复，恢复代谢功能，从而达到辅助诊断或治疗的目的。饮食疗法专家同时支持一些饮食指导，营养咨询，营养教育等工作，为相关人员提供膳食的建议与指导。
职业前景： 目前，我国各类营养专业人才，总计不超过四千人；能称得上营养师，又被国际承认的，尚不足百人，营养专业人才奇缺。随着社会分工的精细化、专门化，对职业的专业性要求也日趋增强。生活水平提高了，人们的饮食结构却并不科学，导致国人普遍出现个别营养素缺乏和总体营养过剩并存的怪现象，肥胖、脂肪肝等富贵病的发病率持续上升。拥有营养师职业资格认证，将成为进入食品、保健、医药等朝阳产业的“敲门砖”。国家出台的《营养法》还要求服务行业、学校食堂、烹饪学校、家政服务等相关产业也必须配备通过营养师资格认证的专业人员。一旦拥有营养师资格认证证书将极大提高个体的职场竞争力。饮食疗法专家可以成为高级营养师、营养科主任医师，走向主管医师等管理职位，或是转向医生、护理、药品生产等医务工作。另外，他们还可以在其它单位如为学校、社区、康复中心等机构提供营养方面的教育和咨询服务。
教育背景： 营养学、保健学、基础医学、食品科学等相关专业大专以上学历。
工作经验： 工作经验：具有临床营养食品等相关工作经验；熟练掌握相关专业理论知识如医学基础知识、营养学的基础知识、人群营养基础知识、食物营养和食品加工基础知识等，合理选购及烹饪，了解食物营养价值评价方法、食品污染防治以及各类食品的卫生要求，能从营养价值与食品卫生两方面进行食物选择，根据不同人的年龄、身高、体重、身体强弱，配制适合不同人群营养需求的餐饮食品。需有一定的研发能力，能够根据对象的口味和需求来针对性提出建议和方案，起到咨询和指导服务的作用，并能协调和指导整个饮食供应流程。有一定的文字及口头表达能力，熟悉本专业的法律法规。
工作内容： 负责营养门诊，接受病人咨询，为病人开具饮食疗法处方。 评价病人的营养状况，参加人体测量，提议某些生化指标的测定。 根据治疗原则、病人病情及饮食习惯，计划各类膳食需求量，制定食谱，计算营养价值。 参加特殊病人的医疗查房、会诊，与医师密切协作，制定最佳营养治疗方案。 负责食品鉴定、检查、督促、指导饮食制备和分发，并在开餐前进行尝检，使之符合治疗原则、营养要求、卫生标准及制品应具备的条件。 深入病房，了解配膳情况和病人反应，听取病人及医护人员意见，改进工作。 监测病人的饮食摄入，写好营养病历，判断病人的营养代谢状况，观察营养支持治疗效果。 在营养室（部）主任领导和主管技师指导下，做好业务技术工作及教学工作。 组织厨工、配餐员学习中医的饮食疗法，饮食宜忌及饮食卫生知识，交流烹调技术，向病人进行宣传工作等。 汇总第二天各种治疗饮食数目。
